|
|
Tagliatelle Met Gemengde Paddenstoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 ons tagliatelle
* ca 500 gram gemengde paddestoelen zoals: shii take, eekhoorntjesbrood, cantharellen,dooierzwammen, kastanje champignons, trompets de la mort.
* 4 eetl. Olijfolie
* zout
* 3 teentjes knoflook in schijfjes.
* 2 eetl. Boter in blokjes.
* 2 handen verse peterselie.
* ? eetl. citroensap.
* Versgemalen Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In heel hete koekenpan de olie verwarmen.
Hierin de paddestoelen lekker bakken.
Als ze beginnen te kleuren, zout en knoflook erbij roeren.
Kook intussen in zout water de tagliatelle al dente.
Haal de pan met de paddestoelen van het vuur.
Roer door de paddestoelen de boter, de peterselie en het citroensap doorheen, alles gaat nu mooi glanzen.
Hierop 1-2 handen vol versgemalen Parmezaanse kaas strooien.
Haal de tagliatelle uit de pan en stort de pasta direct op de paddestoelen.
Goed doorroeren, eventueel nog wat pastawater toevoegen dan blijft de pasta mooi glad en gaat niet plakken!
Stort alles in een mooie schaal en strooi er nog wat kaas en heel fijngesneden peterselie overheen.
Buon appetito.
|
|
|